Може ли хем да си хапваме на корем, хем да не напълняваме? “Да, има такива храни, на които можете дълго да се наслаждавате, но няма да натрупате излишни килограми. Става дума за богатите на целулоза”, разкрива д-р Валентина Стаменкова, специалист диетолог, завеждащ Отделението по хранителна терапия във Военна болница.
Люба МОМЧИЛОВА
- Д-р Стаменкова, хората с наднормено тегло у нас нарастват прогресивно. Защо?
- Заседналият живот, напрежението и непълноценното хранене неминуемо водят до затлъстяване. Най-страшното е, че децата ни се хранят непълноценно, защото консумират еднотипна храна. Набързо хапват на крак кифла, пица или друга тестена закуска и си създават лоши хранителни навици.
- Има ли универсална рецепта за здравословно хранене?
- Не, няма такава рецепта, макар че в интернет всяка диета е здравословна и уникална. Трябва да се избират добрите, чисти продукти, да се приготвят по начин, който не унищожава всички витамини и минерали.
- Кои са най-полезните храни?
- Започваме с плодовете и зеленчуците. Те са най-полезните храни, като е важно да са в добра зрялост и да са екологично чисти. Това е трудно осъществимо, тъй като вносът е пълен с нитрати. Следват пълнозърнестите храни. Аз съм привърженичка на зародишите и зърнените култури. Колкото е по-тъмен хлябът и по-богат на зърно, толкова е по-полезен
След това преминаваме към белтъчните храни – извара, нискомаслено мляко...Чак тогава следват месата, при това белите – пилешко и риба. Не изключвам и останалите видове меса, но тези са за предпочитане.
- Одобрявате ли лечебния глад?
- Гладуването е драстично отношение към собственото ни тяло. Не може човек, който си е угаждал дълго време и е натрупал телесна маса, изведнъж да се постави при такива екстремни условия и да започне да се лишава от абсолютно всичко. Да мине само на чай с малко мед, 2,5-3 л вода, малко нискокалорични плодове и това за дълъг период от време... Няма как да не настъпи срив в организма. Да не говорим, че започва да се топи собствена маса. Но каква е гаранцията, че всичко това не оказва влияние на „дремещите“ заболявания.
- Какво точно се случва с организма?
- При намаляването на телесната маса и изхвърлянето на токсините се активират заболявания и отслабващите се превръщат в „пациенти“. Не съм привърженичка на пълното гладуване, но съветвам да се вкарват в режима 2 „светли“ дни. Единият да сте само на чай и минерална вода, и ако усетите, че сте много гладни – малко мед. Ако това не ви задоволи, преминете на прясно изцедени плодови сокове. Това е първият разтоварващ ден – само на течности. Човек не се чувства гладен, особено когато консумира топли напитки, защото залъгват лигавицата на стомаха
Вторият ден трябва да е или само плодов, или само зеленчуков. Тези 2 „светли“ дни са предостатъчни на организма да изхвърли токсините и мазнините, които е натрупал. След тях трябва да започнете да се храните здравословно, без да преяждате. Хубаво е да се свалят килограми постепенно, за да може организмът да привикне на приемането на по-малко количество калории. Много трябва да се внимава с консумацията на ядки, защото cсъдържат доста мазнини, макар и растителни.
Не забравяйте рибата. Българинът не е свикнал да яде морски дарове и риби, а те са природна профилактика за десетки заболявания. Защото в тях се съдържат незаменимите омега 3 и 6 мастни киселини, помагащи срещу сърдечносъдови болести, атеросклерозата и др. Преди години тези храни бяха много евтини, затова ги консумирахме по-често. Риба и морски дарове може да се ядат през ден, а не както е в момента насила и веднъж седмично./Блиц